家常红烧茄子的做法步骤，家常红烧茄子的做法步骤图-悦刻正品联盟

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本文目录

家常茄子条的步骤步骤做法
红烧茄段家常做法
西母亲红柿茄子家常做法

家常茄子条的做法

有清蒸和红烧两种做法。

清蒸茄子做法就是家常家常将茄子洗净，去皮，红烧红烧切滚刀块;水发冬菇去蒂，茄的茄除去杂质，做法做法洗净;葱洗净切段，步骤步骤姜洗净切片。家常家常然后取一大碗，红烧红烧碗底码上冬菇，茄的茄上面铺放茄块，做法做法均匀撒上精盐和味精，步骤步骤加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。

红烧茄段家常做法

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。